干烧鲈鱼,干烧鲈鱼怎么做

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干烧鲈鱼,干烧鲈鱼怎么做

干烧鲈鱼是一道做法很简单的家常美味,因为鲈鱼的鱼肉清香没有腥味,所以不需要过多的前期处理,比其它的鱼做起来省事很多。并且秋天成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,因此是吃鱼的最好时令。

鲈鱼的富含丰富的优质蛋白,搭配含有维生素C或维生素E的食物,有养颜美容的作用。新鲜的鲈鱼最适合清蒸、红烧或炖汤,突出其鲜味。

如果是时间放久一些的鲈鱼,采用干烧的方法更合适,这样也能保持鲈鱼的细嫩、爽滑。干烧其实是要将我们调制的汤汁全部烧进鲈鱼中,让鲈鱼的味道更鲜。有个让鱼肉更香的小秘诀,就是烧鱼时先加入点五花肉煸炒。下面一起来看如何做干烧鲈鱼最好吃的方法和技巧。

干烧鲈鱼的做法图文教程:

1.在鲈鱼的表面划上几刀,将适量的盐均匀的涂抹在两面;

2. 准备好其他原材料;

3.烧热锅, 用姜涂抹锅底;

4. 放入适量的油, 放入鲈鱼小火煎;

5. 鱼煎至金黄后再翻面继续煎, 两面都煎成金黄色后盛出;

6. 锅中留剩余少许油, 下入五花肉丁煸炒;

7. 将五花肉中油脂煸出,表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒;

8. 煸炒出香味后加入适量水, 再加入酱油和料酒,一起煮开。

9. 汤汁煮开后放入煎好的鱼, 一直保持大火, 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面;

10. 汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味,继续大火收汁;

11. 汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮;

12. 汁快收好时先要将鱼盛入盘中,继续收汁,最后汁连同配料一起淋浇在鱼上;

13. 最后在鱼表面上撒些小葱末。

成品图:

干烧鲈鱼的做法小技巧:

1. 洗净的鱼沥干水份, 在鱼表面上划上几刀,这样容易入味; 再将适量盐涂抹在鱼的表面, 腌制十分钟;

2. 锅烧热, 用姜涂抹锅底, 这样煎鱼不容易破皮; 煎鱼不要急于翻动鱼, 一定要等鱼定型,可以轻轻晃动下锅,鱼可以移动才能翻面;鱼的两面煎至金黄后就可以盛出;

3. 锅中留少许油, 下入五花肉丁煸炒, 直至表面变黄,油脂煸出后;加入大料煸香;再加适量的水,酱油等煮开成汤,放入煎好的鱼,注意汤汁要没过鱼;

4. 我用的平底锅, 所以汤汁比较多, 注意煮鱼时要不时用勺将汁浇淋在鱼上,中间翻一次面;汤汁收到一半时加入盐等调味; 配料不需要煮太久, 所以不要加的太早;

5. 汤汁收的差不多时就可以将鱼盛入盘中, 再继续将汤汁收到浓稠;最后将煮好的汤汁连同配料一起浇在鱼身上,再撒些小葱末。

以上就是怎么做干烧鲈鱼更好吃的家常做法过程,按照这种方法做出的干烧鲈鱼气味浓香,色泽诱人,口感独特,肉质鲜美。比清淡的清蒸鲈鱼相比,少了鱼肉的鲜,多了干烧的香,而且更下饭。

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一种是小叶子的,香味较浓郁,专供取其汁液做点心及甜品饮料的,如Celepon(用糯米粉掺点别的淀粉,作成团,里面有棕榈糖丸,上面再撒椰子末)、Kue Kejongkong(用淀粉及椰子汁做成的布丁)、 Bubur Dawat 或Cendol(用淀粉煮熟,小孔金属笊篱挤出,加棕榈糖、稀释椰子汁的饮料)都以它的汁液为主要材料,香喷喷的。1。至于它为啥叫“姑娘”果,据说是因为它的果实裹在一层薄如蝉翼的“衣服”里,像个害羞的小姑娘。地皮菜全株可以入药,它性凉,味甘,可以入肝经,清热明目以及收敛益气是它最重要的药用功效,平时可以用于人类夜盲和烫伤以及久泻等疾病的治疗,另外平时多食用地皮菜还能补益气血,对滋养肝肾有很大的好处。上用慢火炒焦黄色,研匀。熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬,不像其他豆在烹制时易开裂。鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。黄花鱼的适宜人群:。

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