酱油尖椒炒蛋

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酱油尖椒炒蛋

这次做的尖椒炒蛋是把鸭蛋先煎熟再切块与尖椒同炒,出锅前淋一匙生抽调味儿,清香中夹着一点淡淡的酱香,很适合做下粥下饭菜。这道菜只用尖椒和蛋炒就很好吃,家里刚好还剩一点泡发的木耳就一并放进去了。

酱油尖椒炒蛋的做法:

1、煎蛋锅倒入适量油,打入鸭蛋两面煎至全熟,取出切块;

2、青红尖椒切块,木耳用水泡发再放入沸水锅中氽烫1分钟捞出(参考:3分钟泡发木耳的方法);

3、炒锅注适量油,放入青红尖椒和木耳,旺火略煸炒,倒入切好的鸭蛋,调入适量生抽,翻炒均匀,即可关火出锅。

成品图:

酱油尖椒炒蛋制作技巧:

1、鸭蛋也可以换成鸡蛋,煎至全熟切块再炒才不会碎。

2、尖椒最子把籽去掉,这样不会太辣。

3、如果用干木耳要提前泡发。

“酱油尖椒炒蛋的做法”相关资讯:

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