日式炸鸡块,日式炸鸡块的做法

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日式炸鸡块,日式炸鸡块的做法

这款简单的日式炸鸡块是一款超级简单但绝对老少通吃的料理。鲜嫩的鸡腿肉,被炸得酥香松脆,因为切的块比较大,所以很好的保留了鸡肉内部的汁水。搭配切的极细的生菜丝和大块西红柿,非常解腻。如果你犯懒的话,可以直接用生菜叶卷着鸡块吃,就像吃烤肉那样,也相当过瘾呢!家庭聚餐、朋友聚会,这道菜一定会为你迎来满堂喝彩。走着走着……喝酒吃肉!干杯!

主料:鸡腿三个,鸡蛋两个,蒜(姜汁可以放一些,不过由于COCO讨厌姜味,所以没有放,不过味道也超级好呢)

调料:淀粉,盐,黑胡椒,生抽,油

简单的日式炸鸡块做法:

1、将鸡腿去骨,按照图示红色横线切一圈,再按竖线切一刀,一定要切到底。然后将骨头从下向上与肉用力分离,由于有一层筋膜,所以要用力撕。最后到最上端,用刀辅助将肉切下。参考:鸡腿去骨头的方法图解。

2、鸡腿肉切成2、3厘米的块状,如果想吃“鸡米花”状就切小一些。

3、鸡块中加入蒜末、生抽、盐和少许黑胡椒碎,抓匀,腌制20分钟。

4、将鸡块放在厨房纸上沾干,去掉多余水分和油脂。鸡蛋打散放入鸡块中,放入淀粉,搅拌至粘稠。

5、油温170度下入鸡块,变色后捞出,然后再复炸一次至金黄色。(第一次炸熟,第二次上色,如果想吃很脆的口感,就大火炸)

6、鸡块捞出沥干,搭配切成细丝的生菜和切块的西红柿。

成品图:

这些菜虽然是日式家常料理,但就像小店的美食在深夜给予人们味觉上的满足一样,一想到这些料理背后的故事,也让我的心灵得到无比满足。

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